快乐元宵 ，话养生
过元宵节就得吃元宵 ，寓意团团圆圆、圆圆满满 。北方元宵多为甜馅 ，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等 ，南方的则甜、咸、荤、素皆有 。元宵的外皮以糯米粉为食材 。糯米含较多淀粉 ，黏性高 ，不易消化 ，肠胃功效不佳的人、晚年人、小孩子 ，在食用的时间要特殊注重 ，以免造成消化不良或吞咽阻碍 。另外 ，吃元宵要留神“烫口”造成不须要的危险 。《伤寒论》特殊嘱咐说 ，当人大病初愈 ，或者病刚恰恰的时间 ，应该“忌生冷黏滑” ，以是病人不宜多吃元宵 。
养生鲜味
1.松鼠鱼
质料：黄鱼1尾(重约700克 ，草鱼、鲤鱼均可) ，冬笋25克 ，豌豆25克 ，淀粉25克 ，玉米粉125克 ，姜米、葱米共10克 ，料酒10克 ，清油1000克 ，香油50克 ，白糖100克 ，米醋50克 ，酱油25克 ，糖色5克 。
做法：1、将鱼去鳞、鳃 ，清膛洗净后剁去头 ，从脊骨处用刀片开 ，去掉梁骨 ，在鱼尾处平均脱离 ，使两片鱼都带尾 ，去掉骨刺 ，麦穗花刀 ，洗净 。2、将冬笋切成小方丁 ，同豌豆一起用开水稍烫晾凉 。3、炒勺上火 ，放油烧热 ，将鱼在玉米粉中滚匀 ，使麦穗刀口张开 ，提鱼尾徐徐放入油锅中 ，炸至浅黄色捞出 ，放入盘内 。4、锅留底油 ，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟 ，用水淀粉勾芡 ，淋香油 ，将芡汁浇在鱼身上即可 。
功效：补气血,益脾胃.能有用的治疗肺结核、咳嗽、血虚.治疗虚劳赢瘦、肠风便血等 。
2.米酒煮鸡蛋
质料：盒装孝感米酒1/2盒 ，枸杞子若干 ，面粉手抓1把 ，鸡蛋1个 。
做法：1、把米酒倒入煮锅(阻止用铁锅) ，倒入适量温水 ，用中火逐步烧开 。2、烧开后 ，倒入枸杞子 ，把面粉逐步划圈式地撒入米酒中 ，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；3、小火慢煮开 ，煮时一定要用筷子搅动 ，以免面粉在滚水中结成小疙瘩 。4、打入一个整鸡蛋煮熟 ，酒汁渐浓时即可关火 。
功效：味甘辛,性温,有益气、生津、活血之功效 。
3.姜葱炒生蚝
质料：姜1大块 ，葱数条 ，生蚝1斤半 。
做法：1、葱切段 ，姜拍松 ，生蚝用生粉洗清洁 。2、热锅爆香姜和一半葱 ，大火热锅下生蚝 ，赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉 ，快速翻炒至蚝边熟蚝身最先收小即捞蚝出碟 。3、大火继续收汁至小半碗 ，再落剩下的葱和蚝翻炒匀质料即可出碟上桌享用 。
功效：提高性功效和消除疲劳 。
鲜味元宵的养生吃法
1.糯米补脾胃益肺气
昔人在正月十五闹元宵时用糯米质料制作汤圆 ，除了糯米有粘性 ，包圆容易下锅不会散开 ，还因糯米具有御寒方面的特征 。元宵时吃糯米汤圆 ，温暖脾胃 ，人气息就会变得相当顺畅 ，以致周身发热 ，起到御寒的作用 ，尤其适用于脾胃虚寒者 。别的 ，糯米还含有卵白质、钙、磷、铁、烟酸等富厚营养 ，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食物 。
2.元宵汤圆名堂多
古板的制作要领 ，南方做汤圆 ，是先将糯米粉用水协调成皮 ，然后将馅包好；北方做元宵 ，先把馅捏成匀称的小球状 ，放在铺有干糯米粉的箩筐里一直摇晃 ，时时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉 ，直至巨细适中 。元宵的吃法也有许多名堂 ，不但可以煮着吃 ，也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃 。
3.汤圆好吃不宜过量
五和养生堂提醒 ，元宵汤圆无论怎样吃 ，都得注重不可多吃 ，糯米虽好 ，却不易消化 ，吃多了胃会不惬意 。吃时最好食量减半 ，好比平时能吃四两米饭的 ，糯米吃二两就足够了 。不然会由于糯米自己黏滞、不易消化 ，而引致胸腹胀满 ，这就得不偿失了 。尤其收人、儿童等肠胃功效自己很弱的人需要特殊注重 。
4.搭配蔬菜水果新名堂
五和养生堂提出 ，元宵或汤圆的主要因素是糯米粉 ，含有很高的碳水化合物 ，馅料主要以纯糖、果料等为主 ，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等 ，再加上比例不小的植物油或动物油 ，营养和热量都很高 。因此 ，纵然在元宵节 ，元宵或汤圆都不可当做主食大宗吃 ，同时应与维生素、纤维素含量富厚的蔬菜、水果搭配食用可平衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以镌汰酸性食物量；关于消化功效弱、容易积食的人 ，元宵只可当甜点 ，要做到浅尝辄止 。
养生鲜味
1.荷兰豆炒肉
质料：荷兰豆400克 ，叉烧肉250克 ，植物油15克 ，盐2克 ，黄酒5克 。
做法：1、用油起锅 ，将烧肉放在锅中爆香 ，铲起待用 。2、使用锅中余油 ，把兰豆放在锅内 ，注入些滚水 ，用盐调味 ，待仅熟 ，加上烧肉抛匀 ，赞入些绍酒上碟便成 。
功效：含有富厚的膳食纤维 ，还能滋养皮肤 。
2.白斩鸡
用料：嫩油鸡1只(1.25千克) ，香菜5克 ，酱油25克 ，麻油10克 。
做法：1、油鸡宰杀后用八成热的水烫透 ，煺去毛挖去内脏 ，洗净后放在开水锅中 ，用小火约浸1小时左右 ，用竹签戳一下鸡腿肉 ，如没有血水 ，即可捞起 ，待自然冷却 。2、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿 ，再卸下两腿 ，随即取鸡脯肉1块 ，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块 ，修齐成刀面放在一边待用 。3、另一块鸡脯斩成块后 ，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中 ，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块 ，整齐地排在鸡块双方 。4、然后将斩好的刀面笼罩在上面 ，略带桥形 。上面放上香菜 。街匦轮装两小碟 ，加入麻油 ，同白斩鸡一起上席蘸吃 。
功效：提高免疫力,避免伤风和坏血病 。
3.海参煲鸭汤
用料：海参200克 ，老鸭一只 。
做法：将鸭去毛杂、洗净 ，与海参一同加水慢炖 ，鸭肉熟后 ，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用 。
功效：养阴益肾 。适用于肾阴亏虚 ，肝肾缺乏之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等 。
汤圆的创意吃法
1.拔丝汤圆
将汤圆炸好备用 。以食用圆滑锅底 ，放入白糖和适量清水 ，用文火熬成糖稀 ，当糖稀冒大泡呈黄色时 ，放入炸好的汤圆 ，与糖稀搅拌 ，迅速出锅 ，趁热食用 ，宛如金珠缠丝 ，别有情趣 。
2.穿衣汤圆
将芝麻炒酥研末 ，放入熬稠糖糊的锅中 ，再倒入炸好的汤圆 ，滚粘匀称 ，出锅上盘 ，逐个摆开 ，冷食、热食皆宜 。
3.清蒸汤圆
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里 ，入锅蒸熟 ，取出后撒上白糖即可 。食之香糯适口 。
4.烘烤汤圆
将汤圆摆入抹有底油的金属盘内 ，连盘放进烤箱 ，烤至色呈金黄、熟透 ，取出装盘 ，以白糖佐食 ，不但无油腻感 ，并且口胃清香甘甜 。
5.油炸汤圆
先将油烧热 ，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍 ，待汤圆所有虚涨 ，捞出撒上糖即可食用 。
酒醉汤圆
将小汤圆煮熟后放在碗中 ，再将煮沸后的甜酒浇入 ，打入鸡蛋花更佳 。食之酒香醉人 ，色、香、味俱全 。
6.酒心汤圆
将芝麻调成甜味 ，与玫瑰露酒搅匀 ，制成酒心麻蓉 ，包入汤圆中 ，酒心汤圆就做好了 。此后将油锅烧热加姜片少许 ，然后放酒心汤圆油炸即可 。
祝好朋侪前途千帆竞发 ，盛世万象更新！
快乐元宵 ，话养生
过元宵节就得吃元宵 ，寓意团团圆圆、圆圆满满 。北方元宵多为甜馅 ，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等 ，南方的则甜、咸、荤、素皆有 。元宵的外皮以糯米粉为食材 。糯米含较多淀粉 ，黏性高 ，不易消化 ，肠胃功效不佳的人、晚年人、小孩子 ，在食用的时间要特殊注重 ，以免造成消化不良或吞咽阻碍 。另外 ，吃元宵要留神“烫口”造成不须要的危险 。《伤寒论》特殊嘱咐说 ，当人大病初愈 ，或者病刚恰恰的时间 ，应该“忌生冷黏滑” ，以是病人不宜多吃元宵 。
养生鲜味
1.松鼠鱼
质料：黄鱼1尾(重约700克 ，草鱼、鲤鱼均可) ，冬笋25克 ，豌豆25克 ，淀粉25克 ，玉米粉125克 ，姜米、葱米共10克 ，料酒10克 ，清油1000克 ，香油50克 ，白糖100克 ，米醋50克 ，酱油25克 ，糖色5克 。
做法：1、将鱼去鳞、鳃 ，清膛洗净后剁去头 ，从脊骨处用刀片开 ，去掉梁骨 ，在鱼尾处平均脱离 ，使两片鱼都带尾 ，去掉骨刺 ，麦穗花刀 ，洗净 。2、将冬笋切成小方丁 ，同豌豆一起用开水稍烫晾凉 。3、炒勺上火 ，放油烧热 ，将鱼在玉米粉中滚匀 ，使麦穗刀口张开 ，提鱼尾徐徐放入油锅中 ，炸至浅黄色捞出 ，放入盘内 。4、锅留底油 ，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟 ，用水淀粉勾芡 ，淋香油 ，将芡汁浇在鱼身上即可 。
功效：补气血,益脾胃.能有用的治疗肺结核、咳嗽、血虚.治疗虚劳赢瘦、肠风便血等 。
2.米酒煮鸡蛋
质料：盒装孝感米酒1/2盒 ，枸杞子若干 ，面粉手抓1把 ，鸡蛋1个 。
做法：1、把米酒倒入煮锅(阻止用铁锅) ，倒入适量温水 ，用中火逐步烧开 。2、烧开后 ，倒入枸杞子 ，把面粉逐步划圈式地撒入米酒中 ，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；3、小火慢煮开 ，煮时一定要用筷子搅动 ，以免面粉在滚水中结成小疙瘩 。4、打入一个整鸡蛋煮熟 ，酒汁渐浓时即可关火 。
功效：味甘辛,性温,有益气、生津、活血之功效 。
3.姜葱炒生蚝
质料：姜1大块 ，葱数条 ，生蚝1斤半 。
做法：1、葱切段 ，姜拍松 ，生蚝用生粉洗清洁 。2、热锅爆香姜和一半葱 ，大火热锅下生蚝 ，赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉 ，快速翻炒至蚝边熟蚝身最先收小即捞蚝出碟 。3、大火继续收汁至小半碗 ，再落剩下的葱和蚝翻炒匀质料即可出碟上桌享用 。
功效：提高性功效和消除疲劳 。
鲜味元宵的养生吃法
1.糯米补脾胃益肺气
昔人在正月十五闹元宵时用糯米质料制作汤圆 ，除了糯米有粘性 ，包圆容易下锅不会散开 ，还因糯米具有御寒方面的特征 。元宵时吃糯米汤圆 ，温暖脾胃 ，人气息就会变得相当顺畅 ，以致周身发热 ，起到御寒的作用 ，尤其适用于脾胃虚寒者 。别的 ，糯米还含有卵白质、钙、磷、铁、烟酸等富厚营养 ，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食物 。
2.元宵汤圆名堂多
古板的制作要领 ，南方做汤圆 ，是先将糯米粉用水协调成皮 ，然后将馅包好；北方做元宵 ，先把馅捏成匀称的小球状 ，放在铺有干糯米粉的箩筐里一直摇晃 ，时时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉 ，直至巨细适中 。元宵的吃法也有许多名堂 ，不但可以煮着吃 ，也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃 。
3.汤圆好吃不宜过量
五和养生堂提醒 ，元宵汤圆无论怎样吃 ，都得注重不可多吃 ，糯米虽好 ，却不易消化 ，吃多了胃会不惬意 。吃时最好食量减半 ，好比平时能吃四两米饭的 ，糯米吃二两就足够了 。不然会由于糯米自己黏滞、不易消化 ，而引致胸腹胀满 ，这就得不偿失了 。尤其收人、儿童等肠胃功效自己很弱的人需要特殊注重 。
4.搭配蔬菜水果新名堂
五和养生堂提出 ，元宵或汤圆的主要因素是糯米粉 ，含有很高的碳水化合物 ，馅料主要以纯糖、果料等为主 ，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等 ，再加上比例不小的植物油或动物油 ，营养和热量都很高 。因此 ，纵然在元宵节 ，元宵或汤圆都不可当做主食大宗吃 ，同时应与维生素、纤维素含量富厚的蔬菜、水果搭配食用可平衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以镌汰酸性食物量；关于消化功效弱、容易积食的人 ，元宵只可当甜点 ，要做到浅尝辄止 。
养生鲜味
1.荷兰豆炒肉
质料：荷兰豆400克 ，叉烧肉250克 ，植物油15克 ，盐2克 ，黄酒5克 。
做法：1、用油起锅 ，将烧肉放在锅中爆香 ，铲起待用 。2、使用锅中余油 ，把兰豆放在锅内 ，注入些滚水 ，用盐调味 ，待仅熟 ，加上烧肉抛匀 ，赞入些绍酒上碟便成 。
功效：含有富厚的膳食纤维 ，还能滋养皮肤 。
2.白斩鸡
用料：嫩油鸡1只(1.25千克) ，香菜5克 ，酱油25克 ，麻油10克 。
做法：1、油鸡宰杀后用八成热的水烫透 ，煺去毛挖去内脏 ，洗净后放在开水锅中 ，用小火约浸1小时左右 ，用竹签戳一下鸡腿肉 ，如没有血水 ，即可捞起 ，待自然冷却 。2、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿 ，再卸下两腿 ，随即取鸡脯肉1块 ，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块 ，修齐成刀面放在一边待用 。3、另一块鸡脯斩成块后 ，用修下的碎鸡肉一起装在盆当中 ，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块 ，整齐地排在鸡块双方 。4、然后将斩好的刀面笼罩在上面 ，略带桥形 。上面放上香菜 。街匦轮装两小碟 ，加入麻油 ，同白斩鸡一起上席蘸吃 。
功效：提高免疫力,避免伤风和坏血病 。
3.海参煲鸭汤
用料：海参200克 ，老鸭一只 。
做法：将鸭去毛杂、洗净 ，与海参一同加水慢炖 ，鸭肉熟后 ，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用 。
功效：养阴益肾 。适用于肾阴亏虚 ，肝肾缺乏之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等 。
汤圆的创意吃法
1.拔丝汤圆
将汤圆炸好备用 。以食用圆滑锅底 ，放入白糖和适量清水 ，用文火熬成糖稀 ，当糖稀冒大泡呈黄色时 ，放入炸好的汤圆 ，与糖稀搅拌 ，迅速出锅 ，趁热食用 ，宛如金珠缠丝 ，别有情趣 。
2.穿衣汤圆
将芝麻炒酥研末 ，放入熬稠糖糊的锅中 ，再倒入炸好的汤圆 ，滚粘匀称 ，出锅上盘 ，逐个摆开 ，冷食、热食皆宜 。
3.清蒸汤圆
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里 ，入锅蒸熟 ，取出后撒上白糖即可 。食之香糯适口 。
4.烘烤汤圆
将汤圆摆入抹有底油的金属盘内 ，连盘放进烤箱 ，烤至色呈金黄、熟透 ，取出装盘 ，以白糖佐食 ，不但无油腻感 ，并且口胃清香甘甜 。
5.油炸汤圆
先将油烧热 ，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍 ，待汤圆所有虚涨 ，捞出撒上糖即可食用 。
酒醉汤圆
将小汤圆煮熟后放在碗中 ，再将煮沸后的甜酒浇入 ，打入鸡蛋花更佳 。食之酒香醉人 ，色、香、味俱全 。
6.酒心汤圆
将芝麻调成甜味 ，与玫瑰露酒搅匀 ，制成酒心麻蓉 ，包入汤圆中 ，酒心汤圆就做好了 。此后将油锅烧热加姜片少许 ，然后放酒心汤圆油炸即可 。
祝好朋侪前途千帆竞发 ，盛世万象更新！