春季养生可以多吃一些蔬菜 ，专家体现 ，有5类春菜人们可以多吃一点 ，今天就一起来看看哪些春菜适合在春季食用。
5类春菜多吃一些能养生：
1.韭菜有助护肝
李时珍把韭菜形貌为“肝之菜” ，就是由于肝主升发 ，而韭菜是温性食物 ，能起到助肝升发的作用。并且 ，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊因素 ，散发出一种奇异的辛香气息 ，有助于疏调肝气 ，增进食欲 ，提高消化功效。韭菜吃法许多 ，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都不错。
2.菠菜护眼明目
菠菜是叶黄素的最佳泉源之一 ，这种营养素关于预防眼睛朽迈导致的“视网膜黄斑变性”十分有用。同时 ，菠菜照旧维生素B2和β胡萝卜素的好泉源 ，前者富足时 ，眼睛禁止易充满血丝；后者可以在人体内转酿成维生素A ，有助预防干眼病。
别的 ，菠菜还富含钾、钙和镁元素 ，能资助眼部肌肉增强弹性 ，镌汰近视几率。菠菜可以焯水后凉拌 ，也可与豆腐搭配做成汤。
3.荠菜能补钙
眼下 ，虽然还没真正回暖 ，但最耐严寒的荠菜已经上市。荠菜营养富厚 ，其维生素C、类胡萝卜素以及种种矿物质含量较高 ，尤其值得一提的是 ，其含钙量高于一律重量的牛奶。荠菜尚有一定药用价值 ，古板医学以为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅 ，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
4.莴笋抗过敏
莴笋含富厚的维生素、钙、镁、膳食纤维等因素。研究发明 ，莴笋中的某种物质可以对抗因春季过敏而引发的鼻炎 ，缓解过敏带来的不适。莴笋可以用来凉拌、炒 ，还能腌制成酱菜、泡菜等。
5.香椿增添食欲
这种香味奇异的蔬菜不但富含钾、钙、镁等矿物质 ，B族维生素的含量在蔬菜中也压倒一切。别的 ，香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物 ，可起到健脾开胃、增添食欲的功效。
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（贮存历程中 ，由硝酸盐转化而来）的含量较高 ，因此无论凉拌、炒、腌制照旧炸香椿鱼 ，烹饪前最好先焯烫一下。
春季饮食养生的注重事项：
1.饮食要养阳
阳 ，是指人体阳气 ，中医以为“阳气者 ，卫外而为” ，即指阳气对人体起着守卫作用 ，可使人体结实 ，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面 ，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则 ，宜多吃些温补阳气的食物 ，以使人体阳气充分 ，增强人体对抗力 ，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜 ，杂和而食”。
另一方面 ，由于肾阳为人体阳气之根 ，故在饮食上养阳 ，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充分于体表 ，而体内阳气都显得缺乏 ，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的工具。现在除了蓼、蒿等野菜已较少食用外 ，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。
2.多食蔬菜
人们经由冬季之后 ，大大都会泛起多种维生素、无机盐及微量元素摄取缺乏的情形 ，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此 ，随着春季的到来及种种新鲜蔬菜的大宗上市 ，人们一定要多吃点新鲜蔬菜 ，以便营养平衡 ，身体康健。
3.平时要多喝水
饮水可增添循环血容量 ，有利于养肝和代谢废物的渗透 ，可降低毒物对肝的损害。别的 ，补水尚有利于腺体渗透 ，尤其是胆汁等消化液的渗透。春季饮香气浓郁的花茶 ，可有助于散发冬天积在体内的寒邪 ，增进人体阳气生发 ，郁滞疏散。而适量饮茶 ，还可提神解困 ，但春季不宜贪冷饮。
4.饮食要清淡
由冬季的膏粱厚味转变为清温平庸 ，饮食宜温热 ，忌生冷。在动物食物上 ，应少吃肥肉等高脂肪食物 ，由于油腻的食物食后容易爆发饱腹感 ，人体也会爆发疲劳征象。胃寒的人可以经常吃点姜 ，以驱寒暖胃；有哮喘的人 ，可服点生姜蜂蜜水 ，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人 ，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物 ，以免助火伤身。
春季养生可以多吃一些蔬菜 ，专家体现 ，有5类春菜人们可以多吃一点 ，今天就一起来看看哪些春菜适合在春季食用。
5类春菜多吃一些能养生：
1.韭菜有助护肝
李时珍把韭菜形貌为“肝之菜” ，就是由于肝主升发 ，而韭菜是温性食物 ，能起到助肝升发的作用。并且 ，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊因素 ，散发出一种奇异的辛香气息 ，有助于疏调肝气 ，增进食欲 ，提高消化功效。韭菜吃法许多 ，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都不错。
2.菠菜护眼明目
菠菜是叶黄素的最佳泉源之一 ，这种营养素关于预防眼睛朽迈导致的“视网膜黄斑变性”十分有用。同时 ，菠菜照旧维生素B2和β胡萝卜素的好泉源 ，前者富足时 ，眼睛禁止易充满血丝；后者可以在人体内转酿成维生素A ，有助预防干眼病。
别的 ，菠菜还富含钾、钙和镁元素 ，能资助眼部肌肉增强弹性 ，镌汰近视几率。菠菜可以焯水后凉拌 ，也可与豆腐搭配做成汤。
3.荠菜能补钙
眼下 ，虽然还没真正回暖 ，但最耐严寒的荠菜已经上市。荠菜营养富厚 ，其维生素C、类胡萝卜素以及种种矿物质含量较高 ，尤其值得一提的是 ，其含钙量高于一律重量的牛奶。荠菜尚有一定药用价值 ，古板医学以为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅 ，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
4.莴笋抗过敏
莴笋含富厚的维生素、钙、镁、膳食纤维等因素。研究发明 ，莴笋中的某种物质可以对抗因春季过敏而引发的鼻炎 ，缓解过敏带来的不适。莴笋可以用来凉拌、炒 ，还能腌制成酱菜、泡菜等。
5.香椿增添食欲
这种香味奇异的蔬菜不但富含钾、钙、镁等矿物质 ，B族维生素的含量在蔬菜中也压倒一切。别的 ，香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物 ，可起到健脾开胃、增添食欲的功效。
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（贮存历程中 ，由硝酸盐转化而来）的含量较高 ，因此无论凉拌、炒、腌制照旧炸香椿鱼 ，烹饪前最好先焯烫一下。
春季饮食养生的注重事项：
1.饮食要养阳
阳 ，是指人体阳气 ，中医以为“阳气者 ，卫外而为” ，即指阳气对人体起着守卫作用 ，可使人体结实 ，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面 ，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则 ，宜多吃些温补阳气的食物 ，以使人体阳气充分 ，增强人体对抗力 ，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜 ，杂和而食”。
另一方面 ，由于肾阳为人体阳气之根 ，故在饮食上养阳 ，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充分于体表 ，而体内阳气都显得缺乏 ，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的工具。现在除了蓼、蒿等野菜已较少食用外 ，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。
2.多食蔬菜
人们经由冬季之后 ，大大都会泛起多种维生素、无机盐及微量元素摄取缺乏的情形 ，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此 ，随着春季的到来及种种新鲜蔬菜的大宗上市 ，人们一定要多吃点新鲜蔬菜 ，以便营养平衡 ，身体康健。
3.平时要多喝水
饮水可增添循环血容量 ，有利于养肝和代谢废物的渗透 ，可降低毒物对肝的损害。别的 ，补水尚有利于腺体渗透 ，尤其是胆汁等消化液的渗透。春季饮香气浓郁的花茶 ，可有助于散发冬天积在体内的寒邪 ，增进人体阳气生发 ，郁滞疏散。而适量饮茶 ，还可提神解困 ，但春季不宜贪冷饮。
4.饮食要清淡
由冬季的膏粱厚味转变为清温平庸 ，饮食宜温热 ，忌生冷。在动物食物上 ，应少吃肥肉等高脂肪食物 ，由于油腻的食物食后容易爆发饱腹感 ，人体也会爆发疲劳征象。胃寒的人可以经常吃点姜 ，以驱寒暖胃；有哮喘的人 ，可服点生姜蜂蜜水 ，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人 ，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物 ，以免助火伤身。