奶制品营养富厚 ，品种多样 ，除了牛奶 ，尚有羊奶、马奶等。许多人说羊奶比牛奶营养更高 ，有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”。经由对市面上常见的牛奶、羊奶、马奶举行营养素剖析 ，探索一下这些奶的营养差别。
钙。牛奶为104毫克/100克 ，羊奶为82毫克/100克 ，马奶为69毫克/100 克 ，牛奶中的钙含量略胜一筹 ，这三种奶的钙吸收率大致相同。因此 ，补钙方面 ，牛奶效果更好。
卵白质。牛奶为3.00克/100克 ，羊奶为1.50克/100克 ，马奶为2.07克/100克。牛奶卵白质含量最高 ，不过从卵白质吸收率来说 ，羊奶比牛奶更易消化吸收 ，并且羊奶卵白微粒小 ，对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。
脂肪。牛奶为3.20克/100克 ，羊奶为3.50克/100克 ，马奶为1.08克/100克。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例约为：牛奶2.48 ，羊奶2.37 ，而马奶4.66 ，牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高 ，更切合人类需求。另外 ，羊奶中脂肪颗粒小、漫衍匀 ，对肠胃功效欠好的人来说 ，更易消化吸收。
乳糖。牛奶为4.40克/100克 ，羊奶为4.60克/100克 ，马奶为6.70克/100 克。乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖 ，为人类提供营养 ，提供能源。另外高乳糖还利于钙的吸收。但关于乳糖不耐症的人群来说 ，这三种奶均不对适。
牛奶、羊奶、马奶在其他营养因素方面也各有优势 ，如牛奶中富含维生素A和维生素B2 ，但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高许多 ，铁的含量也远远高于其他奶类。部分研究证实 ，马奶矿物质含量虽低于牛奶 ，可是其比例更靠近于母乳 ，有利于人体吸收。
三类乳品因素并非一成稳固 ，与动物的食物泉源、生长情形、身体状态等有关 ，但也有概略指向 ，肠胃弱者选羊奶 ，正凡人群选牛奶性价比最高 ，喜欢体验异域风情 ，选马奶很过瘾。
需要提醒宽大消耗者的是 ，怎样选择还要自己品尝后 ，感受怎样最主要。婴幼儿、孕妇、有慢性病患者的老人等特殊人群不可随意食用小众乳品 ，要选择泉源可靠、有品质包管的牛奶、羊奶或马奶产品。（中国农业大学食物科学与营养工程学院食物科学副教授 朱 毅）
奶制品营养富厚 ，品种多样 ，除了牛奶 ，尚有羊奶、马奶等。许多人说羊奶比牛奶营养更高 ，有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”。经由对市面上常见的牛奶、羊奶、马奶举行营养素剖析 ，探索一下这些奶的营养差别。
钙。牛奶为104毫克/100克 ，羊奶为82毫克/100克 ，马奶为69毫克/100 克 ，牛奶中的钙含量略胜一筹 ，这三种奶的钙吸收率大致相同。因此 ，补钙方面 ，牛奶效果更好。
卵白质。牛奶为3.00克/100克 ，羊奶为1.50克/100克 ，马奶为2.07克/100克。牛奶卵白质含量最高 ，不过从卵白质吸收率来说 ，羊奶比牛奶更易消化吸收 ，并且羊奶卵白微粒小 ，对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。
脂肪。牛奶为3.20克/100克 ，羊奶为3.50克/100克 ，马奶为1.08克/100克。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例约为：牛奶2.48 ，羊奶2.37 ，而马奶4.66 ，牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高 ，更切合人类需求。另外 ，羊奶中脂肪颗粒小、漫衍匀 ，对肠胃功效欠好的人来说 ，更易消化吸收。
乳糖。牛奶为4.40克/100克 ，羊奶为4.60克/100克 ，马奶为6.70克/100 克。乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖 ，为人类提供营养 ，提供能源。另外高乳糖还利于钙的吸收。但关于乳糖不耐症的人群来说 ，这三种奶均不对适。
牛奶、羊奶、马奶在其他营养因素方面也各有优势 ，如牛奶中富含维生素A和维生素B2 ，但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高许多 ，铁的含量也远远高于其他奶类。部分研究证实 ，马奶矿物质含量虽低于牛奶 ，可是其比例更靠近于母乳 ，有利于人体吸收。
三类乳品因素并非一成稳固 ，与动物的食物泉源、生长情形、身体状态等有关 ，但也有概略指向 ，肠胃弱者选羊奶 ，正凡人群选牛奶性价比最高 ，喜欢体验异域风情 ，选马奶很过瘾。
需要提醒宽大消耗者的是 ，怎样选择还要自己品尝后 ，感受怎样最主要。婴幼儿、孕妇、有慢性病患者的老人等特殊人群不可随意食用小众乳品 ，要选择泉源可靠、有品质包管的牛奶、羊奶或马奶产品。（中国农业大学食物科学与营养工程学院食物科学副教授 朱 毅）