八角，又称大茴香，是木兰科八角属的一种乔木植物。它树冠塔形，叶互生，花粉红至深红色，聚合果呈八角形，是常见的调味品，也具有富厚的药用价值。
一、八角的作用
八角茴香（大茴香）常用于肉类烹饪，不但能祛腥增香，还能增进消化。茴香中的因素有助于缓解胃胀气，减轻经期痛，抑制食欲，抗朽迈，预防癌症，温阳散寒，以及抑制细菌和真菌。
1、缓解胃胀气：茴香能倾轧胃肠道中的气体，缓解消化不良、腹胀、恶心等症状。
2、减轻经期痛：茴香中的营养因素具有抗炎、抗氧化息争痉作用，可减轻女性痛经。
3、镌汰肥胖症：茴香富含膳食纤维，能提高新陈代谢速率，抑制食欲，镌汰脂肪沉积。
4、抗朽迈：茴香是B族维生素的优异泉源，有助于坚持皮肤康健，增进胶原卵白合成。
5、预防癌症：茴香中的茴香脑能阻止癌细胞生长，具有抗癌作用。
6、温阳散寒：八角辛温，能温肾暖肝，散寒止痛，治疗寒性腹痛、肾虚腰痛等。
7、抑菌：八角的醇提取物能抑制多种细菌和真菌，具有抗菌作用。
二、八角的营养价值
八角含有挥发油、脂肪油、卵白质、树脂等因素。其挥发油中含有茴香醚、茴香醛、茴香酮等，还含有莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要质料。
三、八角的食用要领
1、杏仁萝卜猪肺汤：猪肺、白萝卜、苦杏仁、八角等食材炖煮，可止咳化痰、消积化食。
2、八角拌芹菜腐竹：芹菜、腐竹与八角粉拌匀，可防治高血压、高血脂。
3、黄芪八角鱼丝：草鱼丝与黄芪、八角汁腌制后炒制，可预防流感。
四、八角的食用禁忌
1、响视力：多食八角可能损伤视力，建议天天摄入量不凌驾10克。
2、产后哺乳少食：八角对血管刺激较大，哺乳期妇女应少食，以免影响婴儿。
3、特定人群少食：阴虚内热、干燥综合征、更年期综合征、运动性结核病、慢性支气管炎、风湿病、糖尿病患者及热盛者应少食或禁食八角。
八角不但是一种常见的调味品，还具有多种药用价值。合理食用八角可以带来诸多康健益处，但需注重其食用禁忌，以确保清静和康健。
八角，又称大茴香，是木兰科八角属的一种乔木植物。它树冠塔形，叶互生，花粉红至深红色，聚合果呈八角形，是常见的调味品，也具有富厚的药用价值。
一、八角的作用
八角茴香（大茴香）常用于肉类烹饪，不但能祛腥增香，还能增进消化。茴香中的因素有助于缓解胃胀气，减轻经期痛，抑制食欲，抗朽迈，预防癌症，温阳散寒，以及抑制细菌和真菌。
1、缓解胃胀气：茴香能倾轧胃肠道中的气体，缓解消化不良、腹胀、恶心等症状。
2、减轻经期痛：茴香中的营养因素具有抗炎、抗氧化息争痉作用，可减轻女性痛经。
3、镌汰肥胖症：茴香富含膳食纤维，能提高新陈代谢速率，抑制食欲，镌汰脂肪沉积。
4、抗朽迈：茴香是B族维生素的优异泉源，有助于坚持皮肤康健，增进胶原卵白合成。
5、预防癌症：茴香中的茴香脑能阻止癌细胞生长，具有抗癌作用。
6、温阳散寒：八角辛温，能温肾暖肝，散寒止痛，治疗寒性腹痛、肾虚腰痛等。
7、抑菌：八角的醇提取物能抑制多种细菌和真菌，具有抗菌作用。
二、八角的营养价值
八角含有挥发油、脂肪油、卵白质、树脂等因素。其挥发油中含有茴香醚、茴香醛、茴香酮等，还含有莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要质料。
三、八角的食用要领
1、杏仁萝卜猪肺汤：猪肺、白萝卜、苦杏仁、八角等食材炖煮，可止咳化痰、消积化食。
2、八角拌芹菜腐竹：芹菜、腐竹与八角粉拌匀，可防治高血压、高血脂。
3、黄芪八角鱼丝：草鱼丝与黄芪、八角汁腌制后炒制，可预防流感。
四、八角的食用禁忌
1、响视力：多食八角可能损伤视力，建议天天摄入量不凌驾10克。
2、产后哺乳少食：八角对血管刺激较大，哺乳期妇女应少食，以免影响婴儿。
3、特定人群少食：阴虚内热、干燥综合征、更年期综合征、运动性结核病、慢性支气管炎、风湿病、糖尿病患者及热盛者应少食或禁食八角。
八角不但是一种常见的调味品，还具有多种药用价值。合理食用八角可以带来诸多康健益处，但需注重其食用禁忌，以确保清静和康健。