钙是人体含量最多的矿物质元素，不但是骨骼和牙齿的组成因素，还具有维持神经和肌肉的运动、增进细胞信息转达，增进血液凝固，调理机体酶的活性，维持细胞膜的稳固性等功效 。食物是人体获得钙的主要途径，许多人以为喝骨头汤补钙是最利便快捷的方法，但喝骨头汤补钙吗？真正补钙的食物有哪些呢？
一、吃这3种工具都不可补钙
1、吃虾皮不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》，较量每100克可食部分钙含量，虾皮中为991毫克，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高 。可是选择钙的优异泉源不但要思量该食物的含钙量，还要思量该食物钙的生物使用率 。只管虾皮和芝麻酱钙含量高，可是生物使用率相对低，也不可能天天或经常食用，以是一样平常不推荐通过食用虾皮补钙 。
2、吃芝麻酱不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》，较量每100克可食部分钙含量，芝麻酱为1170毫克 。芝麻酱也保存生物使用率相对较低的问题，一样平常食用的量有限，以是想要通过摄入芝麻酱来有用补钙，纷歧定有显着收效 。
3、喝骨头汤也不可补钙：研究发明，只管动物骨头中含大宗钙，可是50克猪骨经由20分钟的熬煮，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升 。也就是说，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克 。骨头汤中的乳白色物质并不是钙，而是溶出的脂肪 。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式保存，在水中基本不消融 。同时，汤中过多脂肪也倒运于钙的吸收，以是通过骨头汤补钙并不科学 。
二、补钙的食物有哪些？
1、牛奶及奶制品：《中国住民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品增补钙，成年住民天天喝相当于300ml液态奶 。奶及奶制品是膳食钙的最好泉源，奶及奶制品中不但钙含量高，并且由于牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能增进钙的吸收，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收使用，生物使用率约为32.1%，是钙的主要泉源 。
2、豆类及豆制品：豆类及其制品钙含量也较高，生物使用率达20%以上，是钙的优异泉源 。虽然大豆及其制品也是钙的优异泉源，但钙含量和吸收使用率都不如奶制品 。
3、深绿色叶菜：深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高，但由于含有较多的草酸，导致钙吸收率较低 。
4、柑橘类水果：水果中除柑橘类钙含量较高，其余水果钙含量低 。
5、贝类食物：在动物性食物中，贝类钙含量最高，鱼类和蛋类的钙含量也较高，畜肉和禽类含钙量较低 。
6、水：饮水也是钙的泉源之一，饮水钙含量与水的硬度有关，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升 。
钙是人体含量最多的矿物质元素，不但是骨骼和牙齿的组成因素，还具有维持神经和肌肉的运动、增进细胞信息转达，增进血液凝固，调理机体酶的活性，维持细胞膜的稳固性等功效 。食物是人体获得钙的主要途径，许多人以为喝骨头汤补钙是最利便快捷的方法，但喝骨头汤补钙吗？真正补钙的食物有哪些呢？
一、吃这3种工具都不可补钙
1、吃虾皮不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》，较量每100克可食部分钙含量，虾皮中为991毫克，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高 。可是选择钙的优异泉源不但要思量该食物的含钙量，还要思量该食物钙的生物使用率 。只管虾皮和芝麻酱钙含量高，可是生物使用率相对低，也不可能天天或经常食用，以是一样平常不推荐通过食用虾皮补钙 。
2、吃芝麻酱不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》，较量每100克可食部分钙含量，芝麻酱为1170毫克 。芝麻酱也保存生物使用率相对较低的问题，一样平常食用的量有限，以是想要通过摄入芝麻酱来有用补钙，纷歧定有显着收效 。
3、喝骨头汤也不可补钙：研究发明，只管动物骨头中含大宗钙，可是50克猪骨经由20分钟的熬煮，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升 。也就是说，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克 。骨头汤中的乳白色物质并不是钙，而是溶出的脂肪 。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式保存，在水中基本不消融 。同时，汤中过多脂肪也倒运于钙的吸收，以是通过骨头汤补钙并不科学 。
二、补钙的食物有哪些？
1、牛奶及奶制品：《中国住民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品增补钙，成年住民天天喝相当于300ml液态奶 。奶及奶制品是膳食钙的最好泉源，奶及奶制品中不但钙含量高，并且由于牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能增进钙的吸收，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收使用，生物使用率约为32.1%，是钙的主要泉源 。
2、豆类及豆制品：豆类及其制品钙含量也较高，生物使用率达20%以上，是钙的优异泉源 。虽然大豆及其制品也是钙的优异泉源，但钙含量和吸收使用率都不如奶制品 。
3、深绿色叶菜：深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高，但由于含有较多的草酸，导致钙吸收率较低 。
4、柑橘类水果：水果中除柑橘类钙含量较高，其余水果钙含量低 。
5、贝类食物：在动物性食物中，贝类钙含量最高，鱼类和蛋类的钙含量也较高，畜肉和禽类含钙量较低 。
6、水：饮水也是钙的泉源之一，饮水钙含量与水的硬度有关，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升 。