营养与康健是每个家庭最体贴的问题之一。刚刚已往的2021年，在营养科研领域，有哪些热门关注，取得了哪些效果？克日，中国营养学会营养康健研究院依据2021年营养领域原创高质量研究，宣布了“营养研究十大热词”。详细如下：
热词一：肠道菌群
肠道情形中的种种化学物质，好比饮食因素和代谢产品，都可影响肠道菌群的组成。这些物质怎样塑造菌群，现在仍有许多未知。
地中海、高发酵食物等膳食模式怎样改变肠道微生物组，起到慢病预防的效果；肠道微生物组怎样指导膳食，为康健和疾病的膳食干预提供思绪；以及食物-微生物组-免疫轴的关系等，都无一破例的进入了全球研究者的研究领域，并成为2021年度颇具影响的研究偏向。
热词二：殒命/寿命
膳食模式对寿命和殒命的影响是2021年度营养领域主要的研究话题。总体来说，营养富厚的饮食模式好比高蔬菜，水果，豆类，坚果，全谷物，不饱和植物油，鱼类和瘦肉或家禽消耗以及镌汰精制谷物，红肉和加工肉类消耗，镌汰钠摄入（使用盐替换品好比低钠盐）等，均可以降低心血管疾病和殒命危害，正常的BMI、不吸烟、适当的体力运动同样有益。
与此同时，慢性病或住院患者个性化营养支持的须要性一直获得科学支持。别的，关于因胆固醇量而始终争执不下的鸡蛋逐日食用量这个问题，研究职员提出了食用蛋清或其他卵白质泉源取代全蛋的解决步伐。
热词三：体重管理/膳食限制
基于全球肥胖趋势和体重管理基础研究及临床应用的深入，研究者们在限能量平衡膳食、间歇饮食、低碳水膳食等诸多特殊膳食模式对体重管理的作用与潜在机制方面的产出颇丰。
除了体重管理的目的之外，间歇饮食等膳食方法的清静性及对心血管系统等机体其他系统的潜在益处在今年的产出文章也很是瞩目。同时，肠道微生态在肥胖爆发以及体重降低历程中的要害角色尤为受到关注，“肠—X轴”看法逐渐深入人心，其交互作用体现在多个其他器官与肠道的器官对话中，基于体重管理历程的肠道微生态转变举行针对性干预逐渐成为可能。
热词四：维生素D
维生素D在近年研究中是营养素中的“明星”。
在2型糖尿病患者中，证实了血清25(OH)D增添与全因殒命率和因特异性殒命率的危害降低自力相关；进一步机制研究深入探索了维生素D缺陷可能与肾素-血管主要素-醛固酮系统（RAAS）激活、一氧化氮异常调理、氧化应激或炎症途径转变等心血管疾病危害因素有关。上述提醒了对维生素D的关注还将继续深入和一连。
热词五：心血管疾病
心血管疾病已成为全球重大的公共卫生问题，也是当今威胁人类康健和生命的主要疾病。
2021年的研究中，油炸食物、高盐饮食、低谷物饮食模式以及高胆固醇食物的摄入与主要心血管事务、冠心病、心衰危害呈线性相关；植物化学物对肠道菌群的改善进而降低心血管疾病的危害；人群研究中，针对代谢综合征、血脂、糖尿病、体力运动和心理康健等危险因素对心血管疾病的影响，仍然占有2021年的研究主流。
热词六：Covid 19
2021年新冠病毒依旧肆虐全球，研究发明营养素或者特定膳食模式对新冠病毒有一定的预防和治疗作用。在这一年，研究发明康健的植物性饮食可降低新冠病毒熏染危害和严重水平。相对应的，熏染新冠病毒也可能对患者的体重管理、营养状态爆发负面影响。
热词七：营养不良
2021年，低收入和中等收入国家的孕产妇和儿童的营养不良问题一连被关注。
营养不良评定诊断标准（GLIM）在临床营养领域获得更多的验证与应用，其与多种疾病临床下场的关系逐渐获得证实；包括握力在内的营养评定指标在展望临床下场与治疗效果中的角色越来越受到重视；COVID-19与营养不良爆发危害、患者体重降低等亲近关联；微生物增补为导向的饮食干预的作用在中度急性营养不良儿童中获得起源证实。
热词八：糖尿病&血糖天生指数/血糖负荷
随着医疗条件和康健教育的普及，糖尿病简直诊率在逐渐升高。血糖天生指数（GI）和血糖负荷（GL）相关研究一直升温。
低GI/GL的膳食模式关于血糖血脂的控制和肥胖，高血压等代谢性疾病以及炎症状态都有很是好的改善作用。而针对差别个体（肠道微生物，体脂漫衍，遗传危害等差别）的个性化医疗和营养支持在糖尿病控制上一直被强调。对快餐店的限制，食用多脂鱼类以及鱼油增补剂和坚持足够的维生素D水平对糖尿病的预防和控制一直被重视。
热词九：脂质代谢
脂质在多种细胞运动中起着主要的信号分子作用，脂质代谢的调控，关于维持细胞稳态必不可少。脂质代谢的研究，特殊是在脂肪肝、超重、肥胖、糖尿病以及癌症等疾病的机制研究中占有大都。
膳食模式是怎样导致脂肪代谢的异常，进而诱发代谢性疾病的爆发；营养素缺乏导致的营养失衡是脂质代谢异常的要害；营养个性化脂代谢的研究依然是2021年焦点。
热词十：膳食纤维
膳食纤维有益于坚持肠道正常心理功效，修复和改善受损肠道情形，关于维护肠道康健有主要意义。膳食纤维是科研领域最关注的食物因素之一。
研究批注，乳清卵白团结低膳食纤维可改善腹部肥胖患者脂血症。膳食纤维对胰岛素敏感性、肠道激素、身体因素、血压、能量消耗、食欲等的影响以及高膳食纤维干预微生物代谢脑轴等都是现在研究的热门内容。
营养与康健是每个家庭最体贴的问题之一。刚刚已往的2021年，在营养科研领域，有哪些热门关注，取得了哪些效果？克日，中国营养学会营养康健研究院依据2021年营养领域原创高质量研究，宣布了“营养研究十大热词”。详细如下：
热词一：肠道菌群
肠道情形中的种种化学物质，好比饮食因素和代谢产品，都可影响肠道菌群的组成。这些物质怎样塑造菌群，现在仍有许多未知。
地中海、高发酵食物等膳食模式怎样改变肠道微生物组，起到慢病预防的效果；肠道微生物组怎样指导膳食，为康健和疾病的膳食干预提供思绪；以及食物-微生物组-免疫轴的关系等，都无一破例的进入了全球研究者的研究领域，并成为2021年度颇具影响的研究偏向。
热词二：殒命/寿命
膳食模式对寿命和殒命的影响是2021年度营养领域主要的研究话题。总体来说，营养富厚的饮食模式好比高蔬菜，水果，豆类，坚果，全谷物，不饱和植物油，鱼类和瘦肉或家禽消耗以及镌汰精制谷物，红肉和加工肉类消耗，镌汰钠摄入（使用盐替换品好比低钠盐）等，均可以降低心血管疾病和殒命危害，正常的BMI、不吸烟、适当的体力运动同样有益。
与此同时，慢性病或住院患者个性化营养支持的须要性一直获得科学支持。别的，关于因胆固醇量而始终争执不下的鸡蛋逐日食用量这个问题，研究职员提出了食用蛋清或其他卵白质泉源取代全蛋的解决步伐。
热词三：体重管理/膳食限制
基于全球肥胖趋势和体重管理基础研究及临床应用的深入，研究者们在限能量平衡膳食、间歇饮食、低碳水膳食等诸多特殊膳食模式对体重管理的作用与潜在机制方面的产出颇丰。
除了体重管理的目的之外，间歇饮食等膳食方法的清静性及对心血管系统等机体其他系统的潜在益处在今年的产出文章也很是瞩目。同时，肠道微生态在肥胖爆发以及体重降低历程中的要害角色尤为受到关注，“肠—X轴”看法逐渐深入人心，其交互作用体现在多个其他器官与肠道的器官对话中，基于体重管理历程的肠道微生态转变举行针对性干预逐渐成为可能。
热词四：维生素D
维生素D在近年研究中是营养素中的“明星”。
在2型糖尿病患者中，证实了血清25(OH)D增添与全因殒命率和因特异性殒命率的危害降低自力相关；进一步机制研究深入探索了维生素D缺陷可能与肾素-血管主要素-醛固酮系统（RAAS）激活、一氧化氮异常调理、氧化应激或炎症途径转变等心血管疾病危害因素有关。上述提醒了对维生素D的关注还将继续深入和一连。
热词五：心血管疾病
心血管疾病已成为全球重大的公共卫生问题，也是当今威胁人类康健和生命的主要疾病。
2021年的研究中，油炸食物、高盐饮食、低谷物饮食模式以及高胆固醇食物的摄入与主要心血管事务、冠心病、心衰危害呈线性相关；植物化学物对肠道菌群的改善进而降低心血管疾病的危害；人群研究中，针对代谢综合征、血脂、糖尿病、体力运动和心理康健等危险因素对心血管疾病的影响，仍然占有2021年的研究主流。
热词六：Covid 19
2021年新冠病毒依旧肆虐全球，研究发明营养素或者特定膳食模式对新冠病毒有一定的预防和治疗作用。在这一年，研究发明康健的植物性饮食可降低新冠病毒熏染危害和严重水平。相对应的，熏染新冠病毒也可能对患者的体重管理、营养状态爆发负面影响。
热词七：营养不良
2021年，低收入和中等收入国家的孕产妇和儿童的营养不良问题一连被关注。
营养不良评定诊断标准（GLIM）在临床营养领域获得更多的验证与应用，其与多种疾病临床下场的关系逐渐获得证实；包括握力在内的营养评定指标在展望临床下场与治疗效果中的角色越来越受到重视；COVID-19与营养不良爆发危害、患者体重降低等亲近关联；微生物增补为导向的饮食干预的作用在中度急性营养不良儿童中获得起源证实。
热词八：糖尿病&血糖天生指数/血糖负荷
随着医疗条件和康健教育的普及，糖尿病简直诊率在逐渐升高。血糖天生指数（GI）和血糖负荷（GL）相关研究一直升温。
低GI/GL的膳食模式关于血糖血脂的控制和肥胖，高血压等代谢性疾病以及炎症状态都有很是好的改善作用。而针对差别个体（肠道微生物，体脂漫衍，遗传危害等差别）的个性化医疗和营养支持在糖尿病控制上一直被强调。对快餐店的限制，食用多脂鱼类以及鱼油增补剂和坚持足够的维生素D水平对糖尿病的预防和控制一直被重视。
热词九：脂质代谢
脂质在多种细胞运动中起着主要的信号分子作用，脂质代谢的调控，关于维持细胞稳态必不可少。脂质代谢的研究，特殊是在脂肪肝、超重、肥胖、糖尿病以及癌症等疾病的机制研究中占有大都。
膳食模式是怎样导致脂肪代谢的异常，进而诱发代谢性疾病的爆发；营养素缺乏导致的营养失衡是脂质代谢异常的要害；营养个性化脂代谢的研究依然是2021年焦点。
热词十：膳食纤维
膳食纤维有益于坚持肠道正常心理功效，修复和改善受损肠道情形，关于维护肠道康健有主要意义。膳食纤维是科研领域最关注的食物因素之一。
研究批注，乳清卵白团结低膳食纤维可改善腹部肥胖患者脂血症。膳食纤维对胰岛素敏感性、肠道激素、身体因素、血压、能量消耗、食欲等的影响以及高膳食纤维干预微生物代谢脑轴等都是现在研究的热门内容。